Кто бы мог подумать, что существует вещество, которое в десять раз более увлажняющее, чем вода? Это одно из многочисленных заявлений, сделанных сторонниками «структурированной воды» и их многочисленными знаменитостями, которые её рекламируют. Структурированная вода, по их словам, — это химически иной, более совершенный вариант воды. Молекулы воды расположены иначе, что даёт покупателю множество преимуществ. Так что, если вы не понимали, что ваша обычная вода — это не совсем вода, то сегодняшний выпуск для вас. Нас ждёт захватывающее приключение в мире звёздных рекламных роликов; версия химии, которая, мягко говоря, «творческая»; и психология покупки воды, которая лучше обычной.
Поиск в Интернете и поиск товаров, основанных на сомнительном утверждении о существовании воды, которая лучше обычной, не займёт много времени. Портативный очиститель воды Natural Action Portable Structured Water Unit, продающийся за 279 долларов, похож на маленькую фильтровальную воронку, через которую вы наливаете воду. Потратьте немного больше и приобретите очиститель воды Vitalizer Plus Vortex за 899 долларов, который выглядит как блендер и готовит структурированную воду прямо на вашей столешнице. Или, потратив ещё больше, приобретите очиститель воды Natural Action MagnaRay MR-24 Whole House Unit за 2999 долларов, который очень похож на маленький встроенный фильтр, который, возможно, используется в льдогенераторе вашего холодильника.
Если вы не хотите готовить воду самостоятельно, многие компании, такие как Ed Hardy, Defiance и Mindful, продают бутилированную воду, которая, по их словам, уже структурирована для вас. Вы даже можете сделать её самостоятельно, как ленивый: купите стеклянные бутылки Flaska по 50–100 долларов за штуку, наполните их водопроводной водой, и они с помощью «технологии вибрационного структурирования» «наполнят» её энергией всего за пять минут.
Основная предпосылка, лежащая в основе структурированной воды, — один из отличительных признаков лженауки: она поднимает тревогу, что что-то не так со статус-кво. В данном случае статус-кво — это обычная вода. Говорят, что обычная вода, будь то из-под крана или из бутылки, хаотична или мертва. И, строго говоря, оба эти утверждения верны. Вода, безусловно, не живой организм, поэтому её можно назвать мёртвой — хотя «неживая» было бы более точным определением. Она также хаотична, поскольку является жидкостью; а в любой жидкости молекулы не связаны между собой, перемешаны и свободно текут. Жидкость имеет определённый объём, но не определённую форму; она может принять любую форму именно потому, что её молекулы неструктурированы.
Но структурированная вода, как утверждается, имеет молекулы, организованные в определённый упорядоченный узор. Обычно это описывается как шестиугольник. (И — просто для полной ясности — это нереально. Вода не ведёт себя и не может вести себя таким образом; и мы поговорим об этом подробнее.) В некоторых версиях утверждения шесть обычных молекул воды расположены в шестиугольнике: шесть больших атомов кислорода являются вершинами шестиугольника, и у каждой из них есть два атома водорода, висящих на нём таким образом, что они не мешают друг другу. В других версиях они называют её H₃O₂ (вместо обычной H₂O), утверждая, что каждая из молекул воды имеет как дополнительный атом водорода, так и дополнительный атом кислорода. Некоторые также называют её когерентной водой, первичной водой, намагниченной водой, кристаллической водой, гексагональной водой или информированной водой. Часто они придумывают уничижительные названия для настоящей воды, такие как неинформированная вода или обеднённая вода.
Как вы, вероятно, догадываетесь, заявления о пользе этой особенной воды для здоровья бесконечны и почти всегда слишком расплывчаты, чтобы их можно было опровергнуть или проверить. Говорят, что она улучшает гидратацию и энергию клеток; способствует лучшему усвоению питательных веществ и детоксикации; оказывает противовоспалительное действие и укрепляет иммунитет; улучшает пищеварение, здоровье кожи и способствует снижению веса; и, что самое главное, она «резонирует с энергетическими вибрациями вашего тела, усиливая вашу жизненную силу».
Утверждения о гексагональной структуре воды не новы. В 2013 году доктор Джеральд Поллак, профессор биоинженерии в Вашингтонском университете, опубликовал книгу для массового рынка под названием «Четвертая фаза воды», в которой обсуждалось его обоснованное и важное открытие 2003 года о том, что вода отталкивает такие объекты, как пластиковые микросферы, из области, близкой к гидрофильной поверхности. Он постулировал несколько спекулятивных механизмов для объяснения этого, включая то, что он обсуждал в своей книге: гипотезу о том, что эта так называемая вода зоны отчуждения (или EZ-вода) содержит дополнительные атомы в каждой молекуле. Этого фантастического заявления настоящего ученого оказалось вполне достаточно для того, чтобы мошенники приукрасили свои старые аппараты для производства щелочной воды и переименовали их в аппараты для производства структурированной (или EZ) воды. Теперь такие знаменитости, как Кортни Кардашьян, и бесчисленные влиятельные лица в сфере здорового образа жизни, которым не хватает научной грамотности, чтобы разбираться в этом вопросе, рекламируют эти устройства как чудо-машины для здоровья.
Существует несколько способов, которыми реальные молекулы воды могут образовывать кластеры и действительно образуют их. Жидкая вода обладает тепловой энергией, которая проявляется в виде молекулярного движения. По мере того, как эти молекулы движутся и сталкиваются, водородные связи постоянно образуются и разрываются в фемто- и пикосекундных временных масштабах. Молекулы воды также выстраиваются в переходные тетраэдрические сети, кольца и цепочечные структуры, которые сохраняются в течение столь же коротких промежутков времени. В необычных условиях молекулы воды могут вести себя по-разному, например, находясь в наномасштабных пространствах или в присутствии гидрофильных поверхностей, как обнаружил Поллак с зонами отчуждения. Исследователи использовали лазеры и другие методы для временного изменения структуры воды, но она неизменно восстанавливается в течение пикосекунд из-за быстрого теплового движения. Короче говоря, хотя молекулы воды постоянно образуют динамические ассоциации и структуры, все эти образования чрезвычайно мимолетны — длятся максимум пикосекунды, а не являются постоянными структурами, заявляемыми сторонниками структурированной воды.
Но это лишь одна из причин, по которой так называемая «структурированная» вода H₃O₂ на самом деле не существует. Такая молекула, безусловно, возможна и реальна (её химическое название — гидрат гидроксид-иона); например, она встречается в некоторых металлических комплексах, где связывает атомы металлов. Но в обычных водных условиях она крайне нестабильна и быстро разлагается на более стабильные соединения, такие как H₂O₂ и H₂O (перекись водорода и вода). Перекись водорода чрезвычайно токсична. Если бы вы каким-то образом выпили что-то, что затем разложилось на перекись водорода, вас бы ждала очень мучительная и быстрая смерть. Пока ещё никто не умирал, выпив продукт их устройства для структурированной воды, по крайней мере, насколько нам известно; поэтому мы можем быть уверены, что H₃O₂ не выделяется из этих устройств.
Но давайте пойдём ответственным путём и будем отвергать устройства для производства структурированной воды не только на основании их заявлений, но и на основании результатов испытаний. Давайте зайдём на PubMed и поищем исследования, где людям давали пить структурированную воду для лечения каких-либо заболеваний или даже для общего улучшения самочувствия, и посмотрим на результаты. Хм. Я нашёл только одно (!!), и оно посвящено животным: «Структурированная вода: влияние на животных», опубликованное в журнале Journal of Animal Science в 2021 году. Это обзор 20 лет исследований, в которых воду подвергали воздействию магнитных полей, а затем её пили лабораторные и сельскохозяйственные животные. Из заключения статьи (возможно, самого расплывчатого из всех, что я видел):
Для получения воды, способной оказывать благотворное воздействие, требуется магнитное поле напряжённостью от 1000 до 3000 Гс, в то время как вода, обработанная полем напряжённостью более 5000 Гс, может оказывать вредное воздействие... Исследования на животных, проведённые к настоящему времени, неизменно демонстрируют благотворное влияние потребления [структурированной воды]. Необходимы дополнительные исследования, чтобы продемонстрировать, как именно возникают эти эффекты, и являются ли эти типы [структурированной воды] безопасными для потребления и использования в долгосрочной перспективе.
Автор статьи — Майкл И. Линдингер, ведущий бизнес под брендом The Nutraceutical Alliance Inc. В своих благодарностях он утверждает, что это была «часть более крупного платного исследовательского контракта... компании Defiance Brands, Inc.». Кто они? Вспомним начало передачи, когда мы перечисляли некоторые продукты, представленные на рынке. Defiance — одна из компаний, продающих бутилированную структурированную воду. Большой сюрприз.
Но нет никаких статей о том, что кто-то тестировал это на людях? Причина, вероятно, очень проста: ни одно из заявлений не является достаточно конкретным, чтобы быть проверенным; а если бы и было, тесты бы провалились. Поскольку такого понятия, как «структурированная вода», не существует, вы бы сравнивали воду с водой в качестве средства для лечения чего-то столь расплывчатого и бессмысленного, как «повышение клеточной энергии». Какой человек с ценной научной репутацией отправит эту статью на рецензирование? Им это никогда не закончится.
Мы почти исчерпали все, что можно было сказать о преимуществах структурированной воды, но есть ещё два момента, которые стоит рассмотреть. Прежде всего, давайте рассмотрим ещё несколько признаков псевдонауки, которые разоблачает этот продукт:
- Заблуждение об апелляции к природе. Если что-то натуральное, оно должно быть безопасным, полезным и полезным. В названиях некоторых таких продуктов используются такие термины, как «чистая горная родниковая вода».
- Количество полезных для здоровья материалов, представленных на сайтах всех этих компаний, вероятно, по объёму сопоставимо с Библией. И, как мы уже сотни раз видели на Skeptoid, продукты, которые якобы лечат всё, на самом деле, скорее всего, не лечат ничего.
- Использование личных отзывов, в том числе отзывов влиятельных лиц и знаменитостей, вместо предоставления доказательств.
- Не существует теории, подтверждающей механизм пользы структурированной воды для организма, поскольку не существует ничего, что соответствовало бы последовательному определению структурированной воды.
- Книга Поллака была издана для массового рынка, а не была опубликована в научном журнале. Это означает, что она не была обязана проходить рецензирование или быть фактологически точной. Она просто должна была быть популярной.
- Множество безумных научных терминов: бессмысленных для ученого, но впечатляющих для обывателя, который также является покупателем.
- Почти все эти продукты используют платные социальные медиа-инфлюенсеры и партнёрские программы. Знаете, в отличие от настоящей науки.
Но мы могли бы продолжать в том же духе весь день. Перейдём ко второму, заключительному пункту: психологии человека, желающего купить подобный продукт. Поймите, что психология и умение правильно нажимать на рычаги воздействия — важнейшие составляющие успешного маркетинга и продажи псевдонаучных продуктов, таких как структурированная вода.
- Ценность сообщества. Люди любят принадлежать к сообществу единомышленников; маркетологи любят общественные «эхо-камеры», где все думают одинаково и верят всему, что говорят их коллеги.
- Недоверие к традиционной медицине и науке всегда будет популярно, и людям нравится ощущение особого проникновения в «скрытую истину». Принятие подобных продуктов, противоречащих общепринятым научным представлениям, приносит психологическое удовлетворение и даёт небольшой прилив дофамина.
- Предвзятость подтверждения процветает в сообществах, занимающихся здоровым образом жизни, как и практически в любом сообществе.
- Ощущение покупки товара премиум-класса — например, покупка фильтра для воды стоимостью около 3000 долларов, ничем не отличающегося от фильтра за 10 долларов на Amazon, — создает ощущение власти и превосходства.
- Даже без учета мощности и превосходства многие люди искренне признают, что что-то более дорогое обязательно должно быть лучше.
- Любое изменение образа жизни вызывает эффект плацебо. Я кое-что сделал: добавил это устройство в питьевую воду, поэтому ожидаю улучшения самочувствия.
- Недоразумение между корреляцией и причинно-следственной связью будет характерно для товаров для здоровья и благополучия до незапамятных времен. Всякий раз, когда эти покупатели чувствуют себя энергичными или счастливыми, они, скорее всего, связывают это со структурированной водой. Регрессия к среднему значению происходит при естественном заживлении любой травмы или болезни; и всё же наш подверженный ошибкам человеческий мозг предпочитает приписывать это недавним изменениям в образе жизни.
Справедливости ради, практически любой разумный взрослый человек подвержен большинству или всем этим слабостям. А если учесть, что среднестатистический взрослый человек совершенно не разбирается в молекулярной химии, не имеет о ней ни малейшего представления, зачем исследовать источники, или даже не понимает необходимости этого, то вряд ли можно винить жертв. Вина за мошеннические псевдонаучные продукты всегда лежит на тех, кто их продаёт, поскольку именно они несут этическую (хотя и юридическую) ответственность за обеспечение достоверности и эффективности своей продукции.
Источник
Брайан Даннинг 16 сентября 2025 г.
https://skeptoid.com/episodes/1006
Deconstructing Structured Water. By Brian Dunning
Комментариев нет:
Отправить комментарий